Кабускаджин — осетинский пирог с капустой и сыром

0
5

Ингредиенты:

  • Дрожжи  20 грамм
  • Мука  2 стакана
  • Вода  0,5 стакана
  • Капуста  300 грамм
  • Морковь  2 штуки
  • Брынза   200 грамм
  • Соль   по вкусу

Способ приготовления:

Шаг 1. Чайную ложку дрожжей и чайную ложку муки смешать в стакане, и залить теплой водой на три четверти. Подождать 15 минут, пока опара не поднимется.

Кабускаджин - осетинский пирог с капустой и сыром

Шаг 2. Смешать муку, опару, добавить воду, и немного соли. Можете добавить также 3 ст.ложки растительного масла, — тогда тесто будет легче отлипать от стенок. Мешать до однородности.

Кабускаджин - осетинский пирог с капустой и сыром

Шаг 3. Тесто должно легко отлипать от стенок. Накрыть тесто полотенцем, и оставить подниматься на час.

Кабускаджин - осетинский пирог с капустой и сыром

Шаг 4. Приготовить начинку. Капусту и морковку помыть, очистить, мелко нашинковать и обжарить на сковороде, как обычно, чуть подсолить и поперчить.

Кабускаджин - осетинский пирог с капустой и сыром

Шаг 5. Когда капуста перестанет хрустеть, — можно добавлять сыр. Натереть его на мелкой терке, или покрошить руками в крошку, и понемногу добавить к капусте.

Кабускаджин - осетинский пирог с капустой и сыром

Шаг 6. Тесто, которое поднялось, разделить на две-три части, и из каждой сформировать лепешку. В центр — начинку со сковороды. Еще раз можно немного посолить, если хотите.

Кабускаджин - осетинский пирог с капустой и сыром

Шаг 7. Теперь защипнуть края, как вы это обычно проделываете с хинкали.

Кабускаджин - осетинский пирог с капустой и сыром

Шаг 8. Когда тщательно скрепится тесто, чтобы не осталось дыр, — перевернуть этот шарик на противень, и пройтись по нему скалкой, превратив в достаточно тонкую лепешку.

Кабускаджин - осетинский пирог с капустой и сыром

Шаг 9. Запекать в предварительно разогретой духовке 20 минут. Когда начнет подниматься, — достать и проделать по центру несколько отверстий. А потом уже запекать до готовности.

Кабускаджин - осетинский пирог с капустой и сыром

Приятного аппетита!

Подписывайтесь
на наш канал Яндекс.Дзен
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 4,50 из 5)
Загрузка...
Оставьте свой комментарий на тему данной статьи и участвуйте в розыгрыше кофеварки от нашего сайта!
Автора самого полезного и интересного комментария, мы объявим победителем 29 декабря!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here