Королевский творожный пирог

Ингредиенты:

  • Мука   250 грамм
  • Разрыхлитель   1 ч. ложки
  • Масло сливочное   120 грамм
  • Сахарная пудра   100 грамм
  • Яичный желток   1 штука
  • Сметана   2 ст. ложки
  • Какао   2 ст. ложки
  • Для начинки:
  • Творог (мягкий пастообразный)   1 кг.
  • Сливки 30-33%   400 грамм
  • Сахар   200 грамм
  • Яйцо куриное   5 штук
  • Кокосовая стружка   2 ст. ложки
  • Крахмал  30 грамм

Способ приготовления:

Шаг 1. Муку, сахарную пудру, какао, разрыхлитель положить в комбайн, добавить мягкое сливочное масло, порезанное кубиками.

 

Шаг 2. Измельчить в комбайне в крошку. Можно готовить и вручную, все получается тоже отлично, просто перетереть муку с маслом кончиками пальцев, или порубить на доске ножом.

Шаг 3. Добавить желток и сметану, еще раз включить измельчение.  Затем, слепить тесто руками в шар. Тесто не месить, только по минимуму, чтобы собрать в шар.
Разделить тесто пополам и положить в холодильник на час, или в морозилку на 20-30 минут.

Шаг 4. Начинка:  творог и сливки положить в емкость, хорошо растереть погружным блендером в однородную гладкую массу. Если у вас творог не однородный, протрите его предварительно через сетчатый дуршлаг. Продукты должны быть комнатной температуры, так они легче объединятся.

Шаг 5. Добавить яйца, сахар, крахмал, еще хорошо смешать блендером. В готовой массе не должно чувствоваться крупинок творога!  Добавить кокосовую стружку, перемешать лопаткой. Если кокосовую стружки не хотите добавлять, то просто ее исключите, получится все-равно вкусно.

Шаг 6. Натереть первую половину теста на крупной терке, разложить по форме (примерно 25х25см), слегка прижать.

Шаг 7. Затем аккуратно налить начинку.

Шаг 8. Натереть вторую половину теста, и равномерно посыпать на поверхность начинки.

Шаг 9. Поставить в разогретую до t 160 градусов духовку, выпекать примерно 50-60 минут или ориентируйтесь по своей духовке. При постукивании начинка будет колыхаться в центре, так же как и при выпечке чизкейка, это нормально.

Приятного аппетита!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (9 оценок, среднее: 3,89 из 5)
Загрузка...