Салат постный с коричневым рисом и овощами

Ингредиенты:

  • Рис коричневый   150 грамм
  • Редис  170 грамм
  • Огурцы свежие  2 штуки
  • Зеленый лук  пучок
  • Соевый соус  25 грамм
  • Лимонный сок  1 ст. ложка
  • Оливковое масло  35 грамм
  • Соль морская, черный молотый перец, специи   по вкусу

Способ приготовления:

Шаг 1. Коричневый, или бурый рис, в отличие от привычного белого, не отшлифован. Это означает, что вместе с шелухой в нём сохранилось много полезных и нужных микроэлементов. Однако, именно поэтому варить его придётся немного дольше. Как и любую крупу, сначала залить его холодной водой, тщательно промыть в нескольких водах.

Шаг 2. Затем откинуть на сито, ополоснуть под краном, оставить, чтобы вода стекла.

Шаг 3. Налить в сотейник с толстым дном примерно 250 мл. обычной воды, добавить чайную ложку морской соли без горки и столовую ложку оливкового масла, насыпать промытую крупу. Сначала готовить на большом огне, после закипания, убавить до минимума, закрыть плотно. Варить примерно 20-25 минут. Затем снять с огня, накрыть махровым полотенцем, чтобы рис распарился, оставить ещё на 20 минут. В результате подобных манипуляций, получится вкусный и рассыпчатый бурый рис.

Шаг 4. Красный редис нарезать тонкими круглыми ломтиками, можно использовать для этого специальную овощную тёрку, на которой получаются тонкие срезы овощей. Добавить в салатник нарезанный редис.

Шаг 5. Свежие молодые огурцы нарезать тонкими пластинами при помощи ножа для чистки овощей. Ломтики огурца сделать очень тонкими, почти прозрачными.

Шаг 6. Небольшой пучок зелёного лука мелко нарезать, добавить к остальным ингредиентам. Кроме лука можно добавить любую огородную зелень – петрушку, кинзу или укроп.

Шаг 7. Выжать сок из половины лимона, добавить нейтральный соевый соус, по вкусу – морскую соль и налить оставшееся оливковое масло. Поперчить свежемолотым чёрным перцем, добавить специи для салатов на свое усмотрение и по своему вкусу.

Шаг 8. Оставить в холодильнике на 10-15 минут, чтобы ингредиенты смешались, затем выложить на тарелку, украсить кусочком лимона.

Приятного аппетита!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (4 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...